LOSMEN di BALI / 美味しいバリ島


食べることは、やっぱりバリでの楽しみのひとつ。日本にいると無性に恋しくなるバリの美味しい食べ物たちをご紹介。「*」マークがついてるところの画像にポインタを合わせてみてください。別画像があります。

	お食事系

ナシ･チャンプル

ナシ・ゴレン *

ミ･ゴレン

バクソ

ご飯のうえに肉や野菜など

いろんなおかずが乗った

インドネシアの定食。

店によっておかずが違うから

飽きない。

単なる”やきめし”なのだが、

けっこうサッパリとしていて

中華の炒飯とは

またひと味違った美味しさ。

ちょっとピリ辛だとなおグー。

焼きそばのこと。

こちらも日本のものとは

ちょっと違う感じ。

焼飯もそうだが、青い菜っ葉が

入ってるのがバリ風。

ただの肉団子(バクソ）スープと

侮ることなかれ。

バクソもスープも超美味い。

少なめの量で、小腹が空いた

時にもちょうどいい。

チャプチャイ

フーユンハイ

バビグリン *

サﾕｰル・アレス

野菜炒めのこと。

濃い目の味付けで

かなり美味い。

余談だけど、コレ

洗面器に入ってます（笑）

「中華風オムレツ」とでも

言えばいいのだろうか？

ふんわりしたお好み焼き（？）

の上に甘めのタレが

かかっている。けっこう濃い。

お祭りにも欠かせない

バリ人の大好物。

内蔵から血まで、豚をまるごと

すべて料理に使う。

こってり＆スパイシー。

バナナの茎やナンカの実を

スパイシーな調味料で

炒めたもの。

こちらは豚肉が入った

豪華版（？）

サテ・バビ

サテ･イカンラウト

サテ・カンビン

グレ・カンビン

サテは串焼きのことで、

こちらは豚のサテ。

スパイシーなサンバルをつけて

食べる。

柔らかくて、美味しい。

こちらは魚のサテ。

ちょっと甘めの味付けの

つくねといった感じ。

食べやすくて、大人も

子供も大好き。

こちらは山羊のサテ。

柔らか～い肉と甘めのタレが

美味しい。

身体を温める作用と

強壮作用があるらしい。

サテ・カンビンのあるところに

グレ･カンビンあり。

山羊のモツを煮込んだ

美味しいスープ。

こちらも温まる（らしい）。

イカン・パンガン

ララパン

サユール・ヒジョウ

ソト

なんだかよく分からない

灰色の魚を

炎天下の露店で買い（怖！）

自宅で焼いたもの・・・。

揚げた鶏肉か魚が

生野菜とともに出てくる。

添えられたサンバルを付け

ご飯と食べる。

手食いが基本。

小松菜みたいな野菜の

炒め物。

バリでの食事は、どうしても

野菜不足になりがちなので、

意識して食べたい。

ソトはスープのこと。

これは豚肉と大根（？）が

入っていた。

暑さで食欲がないときでも

これならOK。

ブブール・アヤム *

サンバル・テロール

ルンピア

ナシ・なんとか・・・

ブブールはおかゆのこと。

こちらはピリピリッと辛～い

鶏肉のブブール。

病気でおかゆを食べたい時は

辛くないMacのをどうぞ。

揚げたゆで玉子に

サンバル・トマトをからめた

バリの家庭料理。

サンバルと玉子がよく

マッチして美味しい。

春巻きのこと。

コレは歩き売りのおばちゃん

から買ったものだが、

ワルンのメニューにも

ちゃんとある。

名前を忘れてしまった。

サラスワティの祭り明けに

食べるのだそう。

ナシ・クニンの上におかず。

ちょっと駅弁っぽい・・・。

エス･チャンプル

名前は知らない

名前は知らない *

ブラックライスプディング *

Gajah-biruの好物。

ギョッとする色のゼリーが

入った甘～いカキ氷。

黄色いぶよっとしたのが

（シンコン）美味い！

もち米っぽい赤飯の上に

削ったココナツをふりかけ、

グラメラ（赤砂糖）のシロップを

かけたもの。

赤飯に砂糖・・・微妙だ・・・

左のやつの豆ご飯&団子版。

やっぱりココナツと

グラメラのシロップが

かかっている。

やっぱり微妙・・・（笑）

バリ名称は覚えていない。

（そればっか（笑））

黒米のおかゆ。

といっても、味は甘い。

プチプチした食感が楽しい。

揚げ菓子＆蒸し菓子

蒸し菓子＆焼き菓子

クエ・マンコ＆チャラビカン

ロールケーキ風

くどそうに見えて

実は意外とあっさり。

甘すぎない素朴な味で

いくつでも食べられる。

パサールで購入したもの。

上段真ん中のみどりのやつが

お気に入り（ダダル・グルン）

クレープの中に

砂糖で味付けしたココナツが

入っている。

名前はともかく（笑）

カップケーキである。

手前のやつは

モップみたいな見てくれ（？）

だが、かなり美味い。

といっても、長いままではなく

切られている。

大きさもひとくちサイズ。

間に塗ってあるのは

クリームではなくジャム。

クエ・ラピス

クエ・ククス

バースデイ・ケーキ *

エス・ブアー *

バームクーヘン風お菓子。

あまり甘くなく、

さっぱりしているが、

ちょいと堅めである。

ラピスは「層になってる」の意。

蒸しケーキ。

この色は日本では

お目にかかれない。

お供えにもよく使われている

ポピュラーなお菓子。

バリのケーキはすごい。

これはとってもマシなほう。

黄緑や水色のもの、

キャラクター人形がいっぱい

乗ってるド派手なやつもある。

果物がいっぱい入った

カキ氷。

パイナップル、スイカ、

バナナ、パパイヤ、アボカド、

メロン・・・と具だくさん！

揚げ菓子

ビスケット

蒸し菓子

＊＊＊

バリアン占いのところで

いただいたのが、コレだった。

あの味よもう一度と思って

買ったのだが、こっちはイマイチ

だった・・・

パッケージには

ビスケットと書かれていたが、

日本で言うボーロだった。

日本のよりパサついているが

可愛いのでまた買う。

葉っぱに巻かれたチマキ系は

たくさんあって、あまり

ハズレがない気がする。

緑のは「かるかん」みたいで

美味しかった。

ドリアン *

エス・クラパ・ムダ *

　アボカド・ジュース

サリ・クラパ

「地獄のニオイ・天国の味」と

称される果物の王様。

しかし、私はニオイも平気、

味はもちろん大～好き！

Manis ! Kayak Krim ! です。

↑手前みそ・・・

まだ青いココナッツの中にある

さわやかなジュースに

砂糖を加え、殻の内側に

ついてる白いのをゴリゴリ削って

浮かせたもの。

さわやかな美味しさ。

屋台でアボカドをジュースに

してもらう。

森のミルクとも言われ

栄養たっぷり。

しかし、砂糖もたっぷり♪

甘～いシロップに浸かった

ナタデココ。

あまり身体に良さそうでは

ないけど、汁までグビグビ。

スーパーに売ってます。

カット・フルーツ

ピサン・ルブス

＊＊＊

屋台でいろんな果物を

カットしてもらったもの。

コンデンスミルクが

かかっていて美味しい。

毎日食べれたら幸せ！

蒸したバナナ。

なぜバナナを蒸すのか

わたしには理解できない。

芋っぽい味になる。

ぜったい生のほうが美味い・・・

バッパオ

ルンピア

ピサン・ゴレン

ルジャック

肉まん、あんまん。

ワルンにも売っているが、

ほかほかを屋台で買って

食べるのが美味い。

名前もなんだかそそる（笑）

人の集まる所に必ず

ルンピア売りあり。

はさみでちょん切って

青唐辛子とタレを

かけてくれる。

揚げバナナ。

蒸したのはイヤだが、

揚げたのは好きだ。

屋台で買ったのをつまんで

いると止まらなくなる。

小腹が空いた時に

よくバリ人が食べている。

カットやスライスした果物に

テゥラシで味付けしたもの。

甘いと思って食べたらショック！

アクア

アクア・ストロベリー

アクア・オレンジマンゴー

ミゾーン

バリで水といえばコレ。

コレがなければ

観光客もバリ人も

生きていけません。

あ、バリ人は大丈夫か。

すっかりおなじみになった

ストロベリー味のアクア。

「桃の天然水」みたいな感じで

しっかりイチゴ味。

飲みだすと癖になる。

シトラス系で、よりさっぱり

していてお気に入りだが、

バリ人はストロベリーの方が

好きらしく、ストロベリーしか

置いてない店が結構ある。

アクアの新製品。

オレンジとパッションフルーツ

の2種類がある。

ボトルのデザインもカッコよく

お気に入りだが、ちと高い。

カキ･ティガ

ヘマビトン

トゥムラワック

＊＊＊

犀の絵が目印。

のど痛や便秘に効くと

書かれているが、効き目は？

オレンジ、メロン、いちごが

あるが、味は薄め。

バリの「オロナミンＣ」と

いったところ。

気やすめかもしれないが、

なんとなく効く気がして

体力のないときに飲む。

ワルンでやたら目に付く

うこんのジュース。

強烈そうなイメージがあるが

意外とそれほどクセはない。

会社名が「ハワイ」とは・・・

ジャムー・クニール *

ジャムー（？） *

？？？

＊＊＊

朝、ジャムー売りのお姉さん

から買う、自家製ジャムー。

生卵の黄味とはちみつを

入れて飲む。

私は卵ナシのほうが好き。

こちらは屋台のジャムー。

こういうパッケージになってる

やつを開けて作ってくれる。

コレは「Sehat Pria」

（男性の健康）と書かれている。

膀胱炎になったと言ったら

庭から葉っぱを取ってきて

作ってくれた。

ちょっとヌルッとしていて

モロヘイヤっぽい。


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